Как выбрать лучшую картошку?

Если кому-то кажется, что картошка это самый простой продукт, выбирать который умеет даже ребёнок, то это ошибочное мнение. Именно картошку выбрать достаточно трудно, особенно если речь идёт о довольно крупной покупке, ведь многие предпочитают запасаться минимум на месяц, если не на всю зиму. Советы от хаубайселл помогут сэкономить деньги и позаботиться о здоровом рационе.

Как сориентироваться в сортах картофеля?

Если покупать овощи на рынке или с машины, то в большинстве случаев название сорта покупатель никогда не узнает, в лучшем случае продавец сообщит регион, где продукт выращивали. Это тоже важная информация, лучший картофель растёт в зоне умеренного климата — жаркое лето так же отрицательно влияет на качество клубней, как и холодная дождливая погода зоны рискованного земледелья на севере.

Существует два главных критерия, по которым картофель разделяется в кулинарном смысле. Рассыпчатая картошка хороша для пюре, она вкусна в просто отварном виде и в некоторых супах — в первую очередь это популярнейший сорт Синеглазка. Прекрасно показали себя такие сорта, как Голубизна, Елизавета, Лорх, Адретта и Луговской. Чтобы при обжарке ломтики сохраняли форму, лучше выбирать сорта Колобок, Надежда, Фелокс, Лидер, Брянский ранний.

Если покупать картофель у продавца, который работает на одной и той же точке постоянно, то можно поинтересоваться, рассыпчатая ли картошка, этого обычно хватает чтобы относительно сориентироваться в сортах.

Визуальная оценка картошки

Должна ли картошка быть красивой? Конечно, подчёркнуто непривлекательные клубни не вызывают желания их купить. Обращать внимание следует на состояние картофельной кожуры, она может многое рассказать о том, что в конце концов окажется в кастрюле. Сайт howbuysell рекомендует внимательно осматривать клубни и по возможности выбирать их самостоятельно, не доверяя это продавцу или упаковщику.

Позеленевшие бока картофелин свидетельствуют о неправильном хранении, этот цвет даёт накапливающийся в клубнях соланин. Этот ядовитый гликоалкалоид содержится в любых клубнях картофеля, но обычно это содержание настолько мало, что может не приниматься во внимание. Зелень свидетельствует о резком повышении содержания соланина, это достаточно опасно и лучше воздержаться от покупки.

Повреждённые клубни не будут хорошо храниться, поэтому любая гниль, плесень, жёлтые или белые пятна являются признаками низкого качества продукта. Лучше всего выбирать ровные здоровые клубни, без заметных повреждений.

Коварство мытого картофеля

Часто в супермаркете можно увидеть показательно красивые мытые клубни, упакованные в фирменные пакеты, как выбрать лучшую мытую картошку? Многое зависит от везения — в большинстве случаев это импортная картошка, выращенная с соблюдением всех возможных правил агротехники. Если на упаковке имеется русский вариант текста, то выбор не так сложен, обычно указывается содержание крахмала и назначение данного сорта картофеля.

Обратная сторона сервиса заключается в том, что мытый картофель приобретает привлекательный товарный вид, но неминуемо утрачивает способность долго храниться. Это выбор для текущих нужд, не для запасов. Актуальный совет от хaубайселл — купите пробную порцию на один раз, попробуйте, и если картофель пришёлся по вкусу, устраивает качество и нет никаких неприятных сюрпризов, можно переходить к более крупным партиям.

А вот немытый картофель позволяет сориентироваться по косвенным признакам качества. Краткий визуальный анализ грунта позволяет заранее с высокой степенью точности предсказать вкусовые качества и стойкость при хранении. Если на клубнях много песка, то картофель не будет хорошо храниться, песчаные почвы не лучший вариант для выращивания картошки. А вот незначительное количество откровенной чёрной грязи на клубнях — это чернозём, такой картофель вкуснее, полезнее и обладает отличной лёжкостью.

Картофельные полуфабрикаты

К особой категории, пожалуй, относится уже чищенный, нарезанный и замороженный картофель. Как же выбрать картофель глубокой заморозки, и стоит ли его покупать? В домашних условиях клубни не морозят, для этого применяется специальная технология, а вот промышленный полуфабрикат успешно используется в супах, запеканках, для приготовления картофеля фри.

При покупке замороженного картофеля незнакомой фирмы стоит обращать внимание на два главных фактора: понятная информация на упаковке и отсутствие следов повторной заморозки в пакете. Упаковка должна быть прозрачной, частично ил полностью, в ней не должно быть кусков льда. Все картофельные ломтики должны быть равномерной окраски, без пятен и потемнений.

Запас картофеля на зиму how buy sell рекомендует делать после небольшой пробной закупки, это самый действенный способ выбора лучших продуктов. Важно при этом понимать, что в супермаркете может продаваться сегодня одна партия овощей, а завтра совсем другая, поэтому после удачной пробы лучше не медлить.