Среди ценителей качественных элитных алкогольных напитков особым спросом пользуется виски. Он делается из пророщенных семян злаковых, которые проходят процесс соложения, брожения и перегонки. Напиток хранится в бочках из натурального материала на протяжении нескольких лет, после чего разливается в тару. Крепость виски должна быть не менее сорока градусов, а его цвет находится в диапазоне от светло-желтого до темно-коричневого. Не многие знают, как правильно выбрать виски. Для начала следует изучить, каким он бывает.
Виды виски
Классифицировать напиток можно по разным признакам: начиная от страны производителя и заканчивая ценой. Выбирать виски стоит исходя из нескольких критериев. Если говорить о виде сырья, которое используется в процессе производства, то разделение идет следующим образом.
- Солодовый. Такой виски производится из ячменя
- Pure Malt. Для получения напитка смешиваются односолодовые виды с разных винокурень. Самыми удачными считаются сочетания у «Shieldaig» и «Ballantine’s».
- Single Cask Malt. Такой вид встречается очень редко. В процессе производства он не разбавляется напитками из других бочек, поэтому разные партии одного производителя могут иметь отличающийся вкус. Одна из самых известных винокурень, производящая такой виски - это «Tyrconnell».
- Single Malt. Это смесь спиртов разной выдержки. Самый распространенный вид виски, производство которого происходит на одной винокурне. Знаменитые производители – «Bowmore», «Highland Park», «Dalmore Sirius».
- Зерновой. Делается из разных культур и считается напитком невысокого качества. В чистом виде встречается очень редко, чаще – используется в производстве купажированных сортов. Известная марка - «Choice Old Cameron Brig».
- Купажированный. Является результатом смешивания двух предыдущих сортов. Большинство виски, которое потребляется в мире, относится именно к такому виду. Лучшими считаются те, которые в составе имеют больше солодового спирта. Одни из самых известных марок - «Chivas Regal», «White Horse».
В зависимости от региона производства, разделение идет следующим образом:
- Шотландский. Отличается копченым привкусом, так как его сырье сушится на торфяном угле. На этикетке встречаются надписи «Whisky» или «Scotch». Одними из популярных являются Johnnie Walker, Chivas Rеgal, Black Label.
- Ирландский. Солод сушиться в печах и напиток получается мягче через тройную дистилляцию. На бутылке можно встретить обозначение «Whiskey». Самые известные– Jameson, Old Bushmills, St. Patrick.
- Канадский. Такой виски делается чаще всего изо ржи и является немного крепче, чем предыдущие виды. На этикетке может быть пометка «RYE». Пример канадского виски - Canadian Club Classic;
- Японский. При производстве этого напитка используют рис, кукурузу и просо. Очень ценится виски, выдержанный в бочках из японского дуба, он менее «дымный» и не такой «торфяной», как шотландский. Известными считаются марки – Nikka, Yamazaki, Suntory.
- Американский (бурбон). Напиток обладает сладковатым вкусом, главной культурой в его производстве является кукуруза. Часто добавляют ячмень и рожь. Зерновые перемалываются в муку и сбраживаются с сахаром и водой. Хранится напиток в обожженных бочках. Известные во всем мире марки «Jim Beam» и «Jack Daniel’s».
Какой виски лучше выбрать
Хаубайселл рекомендует при выборе напитка особое внимание уделять его выдержке. Года не учитываются после разлития виски в бутылки, поэтому имеется в виду срок, на протяжении которого напиток находился в бочке. При определении выдержки напитка (если он является результатом смешивания нескольких видов), возраст определяется по созреванию самого молодого спирта. Минимальный срок – 3 года, для бурбона допускается 2 года. Если возникает вопрос, как выбрать виски, ориентируясь на выдержку, то она должна быть 5-10 лет, так как вкус слишком молодых сортов оставляет желать лучшего.
Стоит также помнить, что не всегда дорогое означает лучшее. В стоимость может закладываться известность бренда, затраты на дизайнерскую или подарочную упаковку. Желательно сравнить цены в нескольких магазинах, они могут совсем немного отличаться, а если разница существенная – это, скорее всего, дешевые подделки.
Чтобы точно определиться, какой виски выбрать, hоwbuysеll рекомендует продегустировать несколько вариантов и уже исходя из личных вкусовых предпочтений остановится на чем-то конкретном.
Комментарии: